什么是白酒 白酒与黄酒的区别

　　白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

　　又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

　　白酒是中国传统蒸馏酒。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。

　　白酒与黄酒的区别

　　黄酒和白酒都是具有中国特色的酒类。简单来讲，黄酒就是米酒(水酒)，是黄色的混浊的，白酒是由黄酒蒸馏而得，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊或只有少量沉淀。

　　黄酒，顾名思义是黄颜色的酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。

　　中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

　　如何提高白酒销售产量

　　1、查销售数据

　　包括畅销商品及滞销商品的销售数据、近期主题活动的销售数据、新品的销售数据。畅销商品注意不要乱价，保持一定优势。在促销的过程中，进行不同程度的侧重和改善。

　　2、查库存

　　现有多少货，货架情况如何，有无缺货，大库存商品时间要想办法消化库存，避免退货。同时，对快速销售产品及时补货，不要被别家占便宜。

　　3、查促销物料

　　赠品是否发放，促销物料是否保管好，公司的宣传资料是否到位。春节重要的是后期的保障，这些关系到终端能不能正常的销售进行，不能马虎。

　　4、查导购报表

　　有无做报表，每周一是否报周销量，有无公司文件或产品手册，跟踪近期活动的销售动态，在做什么促销活动，以及竞品的销售数据。通过清查，我们可以完整的掌握门店信息，制定下一步行动计划，做出合理的工作安排。一步步的做下来，就能够对卖场和终端有更清晰的了解，发现动销过程中的不足之处，及时改进，及时的弥补不足。

　　5、旺季争的就是细节的把握，就是对终端的了解

　　只有知己知彼才能百战不殆，才能掌握终端，快速完成压货、动销、补仓等快速进行，快速完成产品移仓和销量的爆发。

　　哪种香型的低度白酒好喝

　　现在白酒消费低度化，许多白酒厂家也相继推出低度产品，但并不是每一种白酒都是可以低度的。比如，酱香型白酒就因为酿造工艺和品质特征决定了其无法做低度白酒。

　　酱香型白酒的酒精度在下降到一定程度之后，其高度白酒所掩盖的酸味、涩味、糠味等异杂味就会呈现出来，酒体内的酯类就会直接水解，呈现出了口味淡薄，水味等情况。

　　正是因为这样，酱香型白酒基本都是保持在53度左右或以上。而优质的浓香型白酒则有着先天的优势，要做到酒体度数“低而不淡”，既有高度白酒的风格特点，又可以保持口感、风味更加绵甜醇和，这对酒体的品质和生产低度白酒的技术要求都非常高。

　　比如五粮液在70年代中期就开始研发低度白酒，曾依靠华罗庚“优选法”和“统筹法”的启示，破译了低度白酒发密码，成功试验出了35度和38度(后改为39度)的低度白酒。所以，目前包括五粮液、泸州老窖、剑南春等在内的知名白酒企业均推出了降度化产品。

　　剑南春除了52度外，还有46度和38度。国窖1573则也有了38度产品，但是茅台低度系列甚少。